La Navidad está a la vuelta de la esquina y las gambas son unas de las grandes protagonistas en las cenas familiares de estas fechas. Muchos deciden comprarlas antes, de manera más baratas, y mantenerlas en el congelador hasta que lleguen las fiestas.
Descongelar los langostinos cocidos de manera adecuada es importante para mantener su sabor, textura y seguridad alimentaria. Te explicamos las mejores maneras de descongelar los langostinos cocidos de forma segura:
Descongelación en el refrigerador (Método más seguro)
Este es el método más seguro y recomendado para descongelar los langostinos. Aunque es más lento, garantiza que los langostinos se mantengan a una temperatura constante y segura durante todo el proceso.
Pasos:
- Coloca los langostinos cocidos congelados en un recipiente o en una bolsa hermética.
- Coloca el recipiente o la bolsa en el refrigerador (preferiblemente en la parte inferior para evitar que los jugos de los langostinos contaminen otros alimentos).
- Deja que los langostinos se descongelen durante 12 a 24 horas (dependiendo de la cantidad y tamaño de los langostinos).
Ventaja: Mantienes los langostinos a una temperatura segura y evitas la proliferación de bacterias.
Descongelación rápida con agua fría
Si no tienes tiempo para esperar que los langostinos se descongelen en el refrigerador, el método de agua fría es una opción más rápida y segura que utilizar agua caliente.
Pasos:
- Coloca los langostinos cocidos congelados en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente sellado para evitar que el agua entre en contacto con ellos.
- Llena un bowl grande con agua fría (nunca agua caliente, ya que puede afectar la textura y la seguridad de los mariscos).
- Introduce la bolsa o el recipiente con los langostinos en el agua fría.
- Cambia el agua cada 30 minutos hasta que los langostinos se descongelen completamente. Este proceso debería durar entre 30 a 60 minutos, dependiendo de la cantidad y tamaño de los langostinos.
Ventaja: Es más rápido que el refrigerador, pero sigue siendo seguro si se hace correctamente.
Descongelación en microondas (Método más rápido pero menos recomendado)
El microondas es la opción más rápida, pero puede afectar la textura de los langostinos si no se utiliza adecuadamente. Solo deberías usar este método si realmente necesitas descongelarlos de inmediato y no tienes tiempo para los métodos anteriores.
Pasos:
- Coloca los langostinos cocidos congelados en un recipiente apto para microondas.
- Usa la opción de descongelar en el microondas o pon el microondas en baja potencia (30-40% de potencia). Si tu microondas no tiene función de descongelado, selecciona un tiempo corto, como 1-2 minutos, y verifica si los langostinos están descongelados. Si es necesario, repite el proceso en intervalos de 30 segundos.
- Revísalos frecuentemente para evitar que se cocinen parcialmente (lo cual puede hacer que los langostinos se vuelvan duros).
Ventaja: Es rápido, pero debes tener cuidado de no cocinarlos por accidente.
Consejos antes de descongelar las gambas
- No descongeles a temperatura ambiente. Dejar los langostinos cocidos a temperatura ambiente puede promover el crecimiento bacteriano, lo que podría poner en riesgo la seguridad alimentaria.
- Evita el uso de agua caliente o calentar los langostinos en una sartén directamente desde el congelador. Esto podría hacer que se cocinen parcialmente y pierdan su textura y sabor.
- Una vez descongelados, los langostinos cocidos deben consumirse lo más pronto posible y no deben ser recongelados, ya que esto puede afectar su sabor y textura.