Pocos placeres tan madrileños como sentarse a la mesa y dejar que el paladar viaje. En una ciudad que vive a ritmo de vermut, sobremesa y nuevas fusiones culinarias, la gastronomía se ha convertido en un idioma universal. Y si hay una brújula fiable para orientarse en este mapa de sabores, es la guía de los Soles Repsol Madrid 2025, el termómetro más castizo y exigente para saber dónde se cuece lo mejor del año. No hablamos solo de alta cocina. Hablamos de arte en plato, de fogones con personalidad, de esos rincones que hacen historia sin necesidad de hacer ruido.
Este año, los Soles Repsol Madrid 2025 han puesto el listón más alto que nunca. La selección incluye desde templos consagrados donde el silencio solo lo rompe el crujir del pan artesano, hasta nuevas casas de comida que reescriben las reglas con cada cucharada. Son 102 restaurantes —ni uno más ni uno menos— que no solo alimentan el cuerpo, sino que activan esa emoción sensorial que convierte una comida en un recuerdo. La ciudad se transforma así en un gran festín cultural donde cada barrio tiene su joya y cada mantel cuenta su propia historia.
Así que, si todavía no has actualizado tu ruta gastronómica, es el momento perfecto para dejarte guiar. Este artículo sobre los Soles Repsol Madrid 2025 no solo es una lista. Es un pasaporte gourmet a lo mejor de la cocina madrileña contemporánea. Aquí hay talento, hay raíces, hay vanguardia, pero sobre todo hay sabor. Ponte cómodo, afila el apetito y prepárate para descubrir los 102 restaurantes que estás obligado a conocer —porque Madrid, cuando cocina bien, no se anda con rodeos.
Lista de restaurantes con 3 Soles Repsol Madrid 2025
El chef Dabiz Muñoz cocinando en su restaurante DiverXO | Archivo
Este es el listado completo de restaurantes con 3 Soles Repsol Madrid 2025 que debes anotar en tu agenda:
- Coque
- Corral de la Morería
- DiverXO
- DSTAgE
- Paco Roncero
- Ricardo Sanz Wellington
Ninguno de ellos es novedad. De hecho, todos formaron parte de la anterior edición. Así que mantienen la vitola de restaurantes de alto prestigio en la capital española.
Lista de restaurantes con 2 Soles Repsol Madrid 2025
Una fotografía de uno de los platos del restaurante madrileño VelascoAbellà | Guía Michelin
Este es el listado completo de restaurantes con 2 Soles Repsol Madrid 2025 que debes tener en cuenta:
- 99 Sushi Bar NH Eurobuilding
- Casa José
- Cebo (Novedad)
- Chirón
- Deessa
- Desde 1911
- El Invernadero de Rodrigo de la Calle
- El Paraguas
- Estimar
- Gofio
- Horcher
- Kappo (Novedad)
- Lakasa
- Lana (Novedad)
- La Tasquería (Novedad)
- La Tasquita de Enfrente
- Le Bistroman Atelier
- Lúa
- Montia
- O’Pazo
- OSA
- Sacha (Botillería y Fogón)
- Saddle
- Ugo Chan
- Umiko
- VelascoAbellà (Novedad)
- Verdejo (Novedad)
Como veis, en el caso de la lista de restaurantes con 2 Soles Repsol Madrid 2025 sí hay unas cuantas novedades, a diferencia del listado anterior.
Lista de restaurantes con 1 Sol Repsol Madrid 2025
Este es el listado completo de restaurantes con 1 Sol Repsol Madrid 2025 que no puedes perderte de ninguna de las maneras:
- 99 Sushi Bar (Hermosilla)
- A’Barra
- Abya
- Alabaster
- Amparito Roca
- Amós (Novedad)
- Arzábal
- Barracuda MX
- Bascoat
- Bistronómika
- Carême-Jesús del Cerro
- Casa Alberto
- Casa Lucio
- Chispa Bistro
- Comparte Bistró
- Desencaja Bistró
- Don Giovanni
- El Cenador de Salvador
- El Gran Asador Lecanda (Novedad)
- El Jardín de Orfila
- El Mesón de Doña Filo
- El Señor Martín
- Fismuler
- Gaman-Luis Arévalo
- Gaytán
- Gioia
- Haramboure (Novedad)
- Ikigai
- Kabuki Madrid (Novedad)
- Kuoco 360
- Kyoshi (Novedad)
- La Bien Aparecida
- La Buena Vida
- La Casa de Manolo Franco
- La Catapa
- La Llorería
- La Manduca de Azagra
- La Paloma
- La Primera
- La Trasiega
- Lavanda
- Nakeima
- Noi Restaurante
- Omeraki
- Ovillo
- Pabú (Novedad)
- Per Se Bistro
- Pilar Akaneya
- Playing Solo
- Quimbaya by Edwin Rodríguez
- Qüenco de Pepa
- Rafa
- RavioXO
- Santerra
- Sen Omakase (Novedad)
- Smoked Room
- Soy Kitcher
- StreetXO
- Surtopía
- Taberna Pedraza
- Treze
- Triciclo
- Tripea
- Viavélez
- Villoldo
- Vinoteca García de la Navarra
- Zalacaín
- Zuara Sushi
- Éter