Los amantes de la comida japonesa están de suerte. Un nuevo buffet con casi 100 platos de influencia ‘nikkei’ ha llegado a Madrid para quedarse. Y es que ciertamente, estos platos han conseguido una gran popularidad en España en los últimos años.
La comida nipona es un gran atractivo para muchos españoles y españolas, de ahí que este gran buffet sea una maravillosa noticia para muchos de los fans de este tipo de cocina.
Se trata de una novedad situada en la capital española, su nombre es Issei, y es un local asiático que se diferencia de los demás por su extensa carta que incluye casi 100 platos. Ciertamente, la mayoría de los platos son de inspiración peruana-japonesa (más conocida como ‘nikkei’), pero también hay elaboraciones traídas de Vietnam y China, incluso de otras regiones como La India.
Issei, el buffet con casi 100 platos por menos de 20 euros
Ubicado en la calle Génova, número 11, Issei es un restaurante que destaca por su elegante decoración, que nos hace sentir como si estuviéramos en un establecimiento de alta gama, pero a un precio asequible. El local ofrece una atmósfera cálida e íntima, ideal para disfrutar de una excelente comida asiática en familia o con amigos.
En Issei, puedes elegir entre una amplia variedad de platos a través de su buffet libre, cuyo precio es de 19,90 euros. Este precio es muy razonable considerando la cantidad de opciones disponibles, permitiéndote comer todo lo que desees por un precio bastante asequible.
El buffet está abierto de lunes a viernes y está organizado en diferentes secciones. Muchas de sus propuestas están inspiradas en diversas cocinas del mundo. Por ejemplo, en el apartado llamado ‘Importación Iberochina’, se ofrecen platos que combinan la gastronomía española y china, como el torrezno cantonés o el brioche de pato marinado.
Aunque si eres amante del sushi, estás de suerte, porque este es el plato estrella del buffet japonés recientemente llegado a Madrid. Encontrarás desde elaborados sushi rolls, hasta los niguiris más clásicos como el de pez mantequilla.
¿Qué es la comida ‘nikkei’?
La comida nikkei es una fusión de la gastronomía japonesa y peruana, que ha dado lugar a una cocina única y creativa, que combina lo mejor de ambas tradiciones culinarias. El término “nikkei” proviene de los descendientes de japoneses que emigraron a Perú y otros países latinoamericanos a finales del siglo XIX y principios del XX.
Estos inmigrantes trajeron consigo sus técnicas y productos tradicionales, los cuales, con el tiempo, se fusionaron con los ingredientes locales y las tradiciones culinarias de los países en los que se establecieron.
La cocina nikkei combina los ingredientes y sabores de la cocina japonesa (como pescado crudo, salsa de soja, wasabi, arroz, algas, etc.) con los productos típicos de Perú (como el maíz, el ají, las papas, el cilantro y el limón). Esta mezcla ha dado lugar a platos que equilibran sabores umami, ácidos y picantes.
Algunos de los platos más representativos de la comida nikkei incluyen:
- Ceviche nikkei: una variante del ceviche peruano, donde el pescado crudo se marina con una salsa que incluye ingredientes japoneses como la salsa de soja o el wasabi, junto con los tradicionales ajíes y limón.
- Tiradito nikkei: otro plato tradicional peruano, similar al ceviche, pero con cortes finos de pescado crudo bañados en una salsa que mezcla elementos japoneses y peruanos.
- Sushi nikkei: sushi que incorpora ingredientes peruanos, como el pulpo al olivo, el aji amarillo o el yuca, combinados con las técnicas japonesas de preparación y presentación.
- Rollos de sushi con ingredientes peruanos: rollos de sushi que utilizan pescado fresco, maíz, ají, salsa anticuchera o ingredientes autóctonos peruanos.