Tomar una tapa es una tradición culinaria que va más allá de la simple acción de comer. En España, este pequeño platillo se convierte en una excusa perfecta para socializar, relajarse y disfrutar del buen comer.
Generalmente servido en bares y restaurantes, una tapa puede ser tan variada como las costumbres locales, desde las más sencillas, como aceitunas o patatas bravas, hasta platos más elaborados como gambas al ajillo o jamón ibérico.
Su tamaño reducido invita a probar varias opciones, lo que transforma una comida en una experiencia compartida. En cada región, la tapa refleja la riqueza cultural y gastronómica del lugar, haciendo de este ritual una de las actividades más queridas en la vida social española. Y aunque San Sebastián o Granada hayan sido hasta ahora las ciudades más conocidas por sus tapas, la realidad es que hay otra ciudad en España que supera a estas dos. Es conocida como la capital de las tapas, y se trata de Valladolid.
Valladolid, capital de las tapas en España
Valladolid se ha ganado a pulso su título como la capital de las tapas, especialmente gracias al Concurso Nacional de Pincho y Tapas que se celebra cada noviembre, posicionando a la ciudad como el epicentro gastronómico del país. La tradición del tapeo en Valladolid es tan profunda que es una experiencia esencial tanto para visitantes como para locales.
En el centro de la ciudad, es común encontrar tapas premiadas por chefs con Estrella Michelin, y recorrer sus calles se convierte en un recorrido gastronómico. Para disfrutar de esta oferta al máximo, es imprescindible seguir una ruta del tapeo, que te guiaré para que no te pierdas ningún plato imprescindible. Hacemos un repaso por algunos de los mejores bares para comprobar el éxito de las tapas en Valladolid.
Los Zagales, la opción ideal para disfrutar de las tapas
En la calle Pasión 13 de Valladolid se encuentra el restaurante Los Zagales, un lugar icónico que ha sido galardonado con el premio de Mejor Tapa y Pincho de Oro. Las tapas aquí son una experiencia visual única, ideadas por los hermanos González, quienes han creado platos tan innovadores como un bocata de calamares envuelto en un “plástico” comestible hecho de fécula de arroz.
Entre sus creaciones más sorprendentes está “Obama en la Casa Blanca”, una tapa servida en una réplica de la Casa Blanca, con crema de champiñones, hojaldre y huevo trufado. Sin embargo, la tapa estrella es el tigretostón, ganador del premio a mejor tapa en 2010: un pan negro con cebolla roja confitada, crema de queso y morcilla, un plato imprescindible para los amantes del tapeo.
Restaurante Los Zagales: tapa ‘El tigretostón’, ganador del premio a mejor tapa en 2010
Don Bacalao, otra muy buena opción
Se encuentra en la Plaza de Santa Brígida se encuentra Don Bacalao, y es un restaurante que ofrece una tapa premiada como Pincho de Oro en 2014 y que te transporta directamente a la India. Su plato estrella, el Lechazo Taj Mahal, combina 400 g de lechazo, cebolla, yogur, pan de cristal y tandoori masala. Se trata de una mezcla que deja una impresión única. Además, su bacalao, que da nombre al local, es otro imprescindible. Los que prueban sus tapas, no dudan en repetir, convirtiendo a Don Bacalao en un referente gastronómico de Valladolid.
Villa Paramesa, uno de los lugares estrella de Valladolid
No puede faltar en este artículo por su puesto el restaurante Villa Paramesa, en la Plaza Martí y Monsó. Aquí encontrarás uno de los pinchos más destacados de Valladolid, el ceviche de sardinas con alga kombu y ajo negro. Esta tapa ofrece una explosión de sabores sorprendente. Con un Sol Repsol y el respaldo de chefs con Estrella Michelin, una visita a Villa Paramesa es imprescindible en cualquier ruta de tapas por la ciudad.
Cada uno de estos restaurantes en Valladolid ofrece una propuesta distinta, pero todos comparten la pasión por las tapas de calidad. Ya sea que busques sabores tradicionales o innovadores, estos locales aseguran una experiencia de tapeo inolvidable.