Cuando el otoño despliega su manto de tonos dorados sobre Castilla y León, los recolectores de setas se preparan para una de las actividades más tradicionales y gratificantes de la región: la micología. Los meses de octubre y noviembre ofrecen condiciones ideales para este pasatiempo, cuando las lluvias suaves y las temperaturas moderadas favorecen el crecimiento de una gran variedad de hongos silvestres. Castilla y León, con sus 3.000 especies de setas, se convierte en el paraíso para los aficionados al turismo micológico. Hoy vamos a repasar los mejores lugares para encontrar setas en Castilla y León.
Los parques micológicos: los mejores sitios para encontrar setas en Castilla y León
La región cuenta con tres grandes parques micológicos que son auténticos tesoros para quienes buscan setas de primera calidad. Estos espacios están especialmente diseñados para garantizar una recolección sostenible, respetuosa con el medio ambiente y, sobre todo, abundante.
- Montes de Soria. Este parque es el más grande de Castilla y León, abarcando más de 127.000 hectáreas distribuidas entre Soria y Burgos. Su territorio está compuesto en su mayoría por montes públicos, donde se encuentran especies como colmenillas, rebozuelos, níscalos, boletus y trufas negras. Los recolectores más experimentados acuden a Covaleda, Vinuesa o San Leonardo de Yagüe para llenar sus cestas de estas delicias.
- Sierras de Francia, Béjar, Quilamas y El Rebollar (Salamanca). En el sur de Salamanca, este parque ofrece una superficie de casi 58.000 hectáreas con especies como boletus edulis, amanita caesarea y níscalos. Los alrededores de La Alberca y Candelario son los destinos preferidos por quienes buscan setas de calidad.
- Montes del Noroeste zamorano. Menos conocido pero igualmente fructífero, este parque en Zamora cuenta con más de 21.000 hectáreas donde crecen especies como boletus y níscalos. La localidad de San Pedro de Ceque es famosa por sus jornadas micológicas.
Aparte de los parques micológicos, cada provincia de Castilla y León cuenta con enclaves únicos que ofrecen una experiencia inolvidable para quienes disfrutan de la búsqueda de setas. Por eso merece la pena repasar los mejores lugares para encontrar setas en Castilla y León, provincia por provincia.
La recogida de setas es una actividad muy solicitada | Licencia Unsplash
Ávila
En Ávila, la Sierra de Gredos es uno de los enclaves más espectaculares para encontrar setas. Entre sus pinares, los recolectores pueden encontrar desde boletus hasta las preciadas setas de cardo, que abundan en el Valle del Alberche.
Burgos
El Valle de Mena y los Montes de Oca, en Burgos, son ricos en rebozuelos y setas de cardo. Además, estos parajes ofrecen rutas escénicas que convierten la recolección en una experiencia doblemente gratificante.
León
La cuenca del río Cea, al este de León, es famosa por sus níscalos y rebozuelos. Los pueblos de Almanza, Boca de Huérgano y Valderrueda ofrecen un entorno natural perfecto para los recolectores más exigentes.
Palencia
En la provincia de Palencia, Ampudia y Cevico Navero se destacan como los mejores lugares para encontrar setas durante el otoño. Las variedades que más se encuentran en estos parajes son las setas de cardo y níscalos.
Salamanca
En Salamanca, las sierras de Francia y Béjar ofrecen una gran diversidad de hongos. Las setas de cardo, boletus edulis y níscalos son algunas de las especies más comunes en este parque. La Alberca y Candelario son dos de los mejores lugares para disfrutar de la recolección.
Segovia
Los Montes de Valsaín, en el término municipal de San Ildefonso (Segovia), son un paraíso para los buscadores de boletus edulis y setas de cardo. Este enclave, rodeado de pinos y robles, es ideal para una jornada tranquila en plena naturaleza.
Soria
En la provincia de Soria, Covaleda y Vinuesa, dentro del parque Montes de Soria, son zonas con una gran variedad de setas, entre las que se incluyen rebozuelos, boletus y trufas negras. Estos lugares son un referente para los aficionados a la micología en Castilla y León.
Valladolid
En los pinares de Aldeamayor, en la provincia de Valladolid, se pueden encontrar níscalos y setas de cardo. Esta zona es especialmente popular entre los habitantes de la provincia por su accesibilidad y la abundancia de setas.
Zamora
Dentro del parque micológico Montes del Noroeste en Zamora, estas localidades son conocidas por la gran cantidad de especies de hongos, destacando los boletus y níscalos. Los recolectores de setas encontrarán aquí una experiencia muy satisfactoria.