La cocina de Castilla y León sigue consolidándose como un referente gastronómico a nivel nacional y este año lo ha reforzado a nivel de premios con una gran cosecha en la gala de entrega de los Soles Repsol 2025, celebrada el pasado 17 de marzo en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife. Y es que la comunidad ha sumado cuatro nuevos restaurantes a su lista de premiados, lo que eleva su cifra total a 58 establecimientos reconocidos.
De estos, 17 cuentan con Dos Soles Repsol y 41 con Un Sol, reflejando la diversidad y calidad de la oferta culinaria de la región. Este año, la provincia de León ha sido la gran protagonista, con la incorporación de un nuevo restaurantes y la promoción de otro a una categoría superior. Además, también ha recibido el premio un restaurante avilés, y otro de Valladolid-
Los nuevos restaurantes galardonados
Esta edición, los nuevos restaurantes galardonados en Castilla y León han sido:
Caleña (Ávila) – 1 Sol Repsol
Curioso (Peñafiel, Valladolid) – 1 Sol Repsol
Cocina con Mimo (León) – 1 Sol RepsolKamín (León) – 2 Soles Repsol
Cada uno de estos restaurantes ha sido distinguido por su compromiso con la calidad, el producto local y la reinterpretación de la tradición gastronómica castellanoleonesa.
Caleña, en Ávila, ha conquistado a los inspectores de la Guía Repsol con su propuesta de cocina contemporánea que pone en valor el recetario tradicional de la región con una presentación innovadora.
Curioso, en Peñafiel, Valladolid, se ha hecho con su primer Sol gracias a una carta que sorprende con elaboraciones creativas, donde los productos de la tierra se combinan con técnicas de vanguardia.
Cocina con Mimo, en León, ha sido una de las grandes revelaciones, apostando por una alta cocina asequible con menús que parten de los 39 euros, adaptándose a diferentes tipos de comensales sin renunciar a la excelencia.
Kamín, también en León, ha dado el salto a los Dos Soles Repsol, consolidándose como un destino gastronómico de referencia gracias a su propuesta en la que el fuego y la brasa juegan un papel protagonista, destacando por la técnica y el respeto absoluto al producto.
Castilla y León, una referencia a nivel a nacional
A nivel nacional, 789 restaurantes han sido reconocidos por la Guía Repsol en esta edición, y Castilla y León sigue figurando entre las comunidades con más distinciones, con 58 restaurantes galardonados. La comunidad solo es superada en número de premios por Cataluña, que tiene un total de 115; la Comunidad de Madrid, que también pasa de la centena y tiene 102; Andalucía, con 77; Euskadi con 73 y la Comunitat Valenciana, con 65. Estos datos reflejan la importancia de la gastronomía castellano-leonesa dentro del mapa culinario español, donde tradición e innovación conviven en perfecta armonía.
Y es que estos nuevos Soles Repsol de Castilla y León demuestran que la gastronomía de la región sigue evolucionando sin perder su esencia. La apuesta por productos autóctonos, el respeto por la cocina de siempre y la capacidad de adaptarse a las nuevas tendencias son claves para que cada vez más restaurantes sean reconocidos por su excelencia.
Más allá del prestigio que otorgan estos galardones, lo cierto es que la cocina castellanoleonesa sigue atrayendo la atención de los comensales, consolidándose como un destino gastronómico imprescindible para quienes buscan sabores auténticos y experiencias culinarias memorables.